Rezept Palatschinken - Basisrezept
Zutaten für 5 Portionen
Möglich mit: Weizenmehl oder Dinkelmehl
Zutaten
| Anzahl | Name |
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 2 Stk. | Eier |
| 1 Stk. | Salz, Prise |
| 4 ml | Öl |
Anleitung
Mehl, Milch, Eier und Salz beispielsweise mit einem Schneebesen in einer Schüssel glattrühren.
Zirka 10 Minuten stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker. Danach nochmals gut durchrühren.
Sollte der Palatschinkenteig dennoch zu dick sein, mit etwas Soda- oder Mineralwasser verdünne.
Palatschinkenpfanne mit etwas Öl einpinseln (das Öl soll ganz heiß sein, aber nicht zu rauchen beginnen, dann gelingt die erste Palatschinke sofort).
Dann etwas Teig (zb mit einem Schöpfer) mittig in die heiße Pfanne geben. Die Pfanne beim eingießen schwenken, sodaß der Boden gleichmäßig dünn mit Boden bedeckt ist.
Mit einem Pfannenwender die Palatschinke mehmals wenden und von beiden Seiten goldbraun backen.
Fertige Palatschinken im Backrohrvbei ca. 60 Grad auf einem großen Teller warmhalten.
Mit beliebigen Zutaten (Marmelade, Nutella, Erdnussbutter, Marmelade, Schokosauce, Staubzucker, ...) die Palatschinken bestreichen / belegen und zusammenrollen.