Rezept Beluga Linsen Curry
Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 40 Minuten
6 Portionen
Dazu passt: Reis
Zutaten
| Anzahl | Name |
|---|---|
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 2 Stk. | Karotten |
| 0,5 TL | Currypaste, rot |
| 300 g | Beluga Linsen |
| 400 ml | Paradeiser, stückig |
| 1 Dose | Kokosmilch (Dose groß) |
| 1 Stk. | Suppenwürfel |
| 560 ml | Wasser |
| 1 Stk. | Süßkartoffel |
| 1 Handvoll | Spinat |
| 1 Stk. | Salz, Prise |
| 1 Stk. | Pfeffer, schwarz, Prise |
| 0,5 EL | Zitronensaft |
Anleitung
Süßkartoffel würfeln und beiseite stellen.
Zwiebeln und Karotten würfeln, Knoblauch hacken und in heißem Kokosöl in der Pfanne 1-2 Minuten anbraten.