Rezept Balinesischer Erdnussreis
6 Portionen
Vorbereiten 30 min | Kochen 30 min
Zutaten
| Anzahl | Name |
|---|---|
| 4 Stk. | Orange, bio |
| 1 Stk. | Zitrone, bio |
| 450 g | Fake-Huhn |
| 3 EL | Öl |
| 75 g | Erdnüsse, gesalzen |
| 375 g | Reis |
| 1 Stk. | Chilischote, rot (optional) |
| 3 Stk. | Banane |
Anleitung
Orangen und Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben. Schale einer Orange und der Zitrone abreiben.
Zwei Orangen halbieren und auspressen. Mit einem Messer die Schale der restlichen Orangen inklusive der weißen Innenhaut wegschneiden Mit einem Messer das Fruchtfleisch herausschneiden. Beiseite stellen. Oragensaft mit Wasser auf ca 750 ml Liter auffüllen. Reis abwiegen.
Fake-Huhn in mundgerechte Stücke schneiden. [Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.].
In heißem Öl anbraten. Erdnüsse dazu, kurz mitbraten. Aus der Pfanne nehmen. Reis ins Bratenfett geben, Orangenwasser dazugießen, Salzen und aufkochen. Bei geringer Hitze zirka 20 Minuten quellen lassen.
[Chilischote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.]
Bananen schälen, der Länge nach dritteln, in kleinfingerdicke Stücke schneiden und mit Zitronensafe beträufeln. Orangenfruchtfleisch, Chili, Bananen und Fleisch-Erdnuss-Mischung zum Reis geben, erhitzen. Mit Orangen- und Zitronenschale würzen (je zirka 1 TL) und abschmecken.